Giới thiệu dự án phòng thí nghiệm tại nhà máy cà phê hòa tan Trung Nguyên
Nhà máy cà phê hòa tan G7 thuộc Công ty Cổ phần Cà Phê Hòa Tan Trung Nguyên vừa được đưa vào vận hành tại Khu công nghiệp Tân Đông Hiệp A, tỉnh Bình Dương. Với diện tích 3 ha và công suất 3.000 tấn cà phê hòa tan mỗi năm, nhà máy là điểm nhấn quan trọng trong chuỗi sản xuất cà phê của Trung Nguyên. Toàn bộ dây chuyền và công nghệ được chuyển giao trực tiếp từ FEA s.r.l – đơn vị hàng đầu của Ý chuyên chế tạo thiết bị chế biến thực phẩm và cà phê hòa tan.
Kỹ thuật vận hành phòng thí nghiệm cà phê hòa tan
1. Nhóm thiết bị chuẩn bị mẫu
- Máy nghiền mẫu giúp làm nhỏ các hạt cà phê hòa tan để lấy mẫu đồng đều.
- Bộ dụng cụ cân chính xác nhằm kiểm soát khối lượng mẫu theo yêu cầu phân tích.
2. Nhóm thiết bị phân tích và đo lường
- Máy đo độ ẩm để xác định thành phần nước trong cà phê hòa tan, đảm bảo chỉ tiêu kỹ thuật.
- Máy đo pH kiểm soát độ axit của sản phẩm.
- Phân tích kim loại nặng qua thiết bị quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS) để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Thiết bị kiểm tra vi sinh vật cơ bản, không thuộc khu vi sinh chuyên dụng, phục vụ mục đích kiểm tra tổng coliforms trong sản phẩm.
3. Nhóm thiết bị kiểm soát môi trường
- Máy đo nhiệt độ và độ ẩm phòng nhằm đảm bảo điều kiện môi trường ổn định cho các bước phân tích.
4. Thiết bị an toàn và bảo hộ
- Tủ hút khí độc và hệ thống báo cháy được trang bị đầy đủ nhằm bảo vệ nhân viên phòng thí nghiệm.
5. Lưu trữ và phụ trợ
- Tủ lạnh bảo quản mẫu và hóa chất.
- Hệ thống máy tính và phần mềm quản lý dữ liệu mẫu, kết quả phân tích.
Quy trình và bố trí layout phòng thí nghiệm
Phòng thí nghiệm được thiết kế theo quy trình hợp lý nhằm tối ưu hiệu quả làm việc và đảm bảo an toàn:
- Khu tiếp nhận mẫu: gần khu vực sản xuất để thuận tiện lấy mẫu.
- Khu chuẩn bị mẫu:
- Khu phân tích:
- Khu rửa, xử lý thải:
- Khu lưu trữ hồ sơ và mẫu:
Việc tách biệt các khu chức năng rõ ràng giúp phòng thí nghiệm vận hành hiệu quả, đảm bảo tính chính xác và an toàn trong kiểm soát chất lượng sản phẩm cà phê hòa tan.
